「 Mother Water 」のナカジさんに影響を受けてしまい...どぶろくを仕込む準備を始めましたよ！ まずは、「 そやし水 」水を発酵させ、 乳酸菌のチカラを引き出します。というよりも増殖させます！！ お酒の酛となります。 期間は、 7日〜10日間。 これが完…
あじと から徒歩5分もしないところにある釤 たいやき工房 釤のオーナーは、実はローフードの講師でもある。たいやきを買いに行くといつも食についての話をする。 ローフードについてもはなす。 たわいもない話もする。 最近は筋肉について。笑 ベジタリアン…
いや、むしろ好きなのかもしれない！ ペンキ塗り。 お店の一部、 白くなりましたよー。 にほんブログ村
DXあすなろ米がなかなかうまく炊けないという方！ 炊飯器によっても、圧力鍋、土鍋など、炊く道具によって炊き上がりが全然変わってきます。炊飯器での炊き方の水分量の目安を紹介させていただきます。 僕がオススメする水分量は、 お米2合の場合、 白米の2…
テレビを何気なく回していると面白いフレーズが目に留まりました。 「 なぜ日本人が肩を凝るのか 」 気になりますね〜。 “ 所さんのニッポンの出番 ” で紹介されていました。外国人にインタビューしているシーンがあったのですが、「 日本に来てから肩を凝り…
とある雑貨屋で発見！！ 『 ポーランド軍アーモボックス 』 この鉄の部分がかっこいいんですよ！！使いこなせる自分を目指し… 今度買いに行こっと（￣+ー￣） にほんブログ村
7号食を始めて6日目。前回11月にやってそれから約2ヶ月。 期間があまりあいてなかったからか、身体の変化が今までよりも早く。3日目から体調良いです！ 肌がしっとりすべすべ！笑 腸と肌は連動している。腸が汚いと肌も荒れる。 今自分の腸がどんな状態なの…
今回は、陶芸！つくるを磨く。どんなものを作りたいか？ イメージ力とともに。平皿を作りました。 大きな一枚の四角い平皿。 良い感じに簡単に仕上がったよ！あとは仕上がりが楽しみだよ(^o^)/ にほんブログ村
以前に書いていた低炭水化物ダイエットについて。 砂糖などの糖質、米などの炭水化物を極力食べない。 脂質やカロリーの制限はない。これが低炭水化物ダイエット。 糖質や炭水化物の摂取を抑えることで、血糖値が上がりにくくなり、血糖値を抑えるインスリン…
これか！ と気づいたこと。 どんだけ、いくら、これでもか！というぐらいいっぱい食べても満足できずついつい食べ続けるときがあります。お腹はいっぱいなんだけどまだ食べれると思い、口についつい入れてしまうとき。 「 ふぅー...お腹がいっぱい。もう入ら…
いま「 あじと 」では絵画展を行っています。 独特なタッチで描かれた画が多く感じます。米屋でもあり、飲食店でもある「 あじと 」 “ 食 ”という多くのいのちを扱い、いのちを繋げています。 僕は絵心がなく、インスピレーションも著しくかけています！絵で…
「 北海道発酵大学 」が設立されました！！ といっても、 発酵好きの人たちの集まりです。発酵について何もわからない。 経験ない。 どんな方でも、発酵が好きな人はOK(^^)/ これから、みんなで発酵食を作っていきますよー！良い菌で溢れ返していきます！！！…
“ 食べる ”とはなんなのか！ 小学生のとき、食べるのがめんどくさかった思い出がある。 中学生のとき、パンや麺が好きだった。 高校生のとき、サッカーのため、カラダをつくりたかったから大食いしてた。でも思ったようにいかなかった。 大学生のとき、お菓…
ようやく解禁しましたよ！ 12月10日に仕込み、約1か月。添加物を使わずに作られたキムチ！ じっくりとじっくりと発酵したキムチ！ 市販のものでは味わえない、後味すっきりの辛さ。 そしてなんといっても乳酸発酵したキムチ。酸味があります。 ん〜、 んまい…
人生初！？の献血をしてきましたよ！！ なんだか注射と聞くと痛いイメージがあって本当に本当に行きたくなかった。 ただ、今現在の血液の状態が調べたいがためにどうしようか考えた末、我慢して調べてみようと決心して足を運んでみたのですが．．． その道中…
そーいえば！ 年末に作ってみました。 北海道の木を使用し、コンコンコンと釘を打ちつけて... 意外と簡単に完成しました。 さぁー、彼が活躍する日は訪れるのでしょうか！？ おにぎりを並べたいな〜 にほんブログ村
ＨＡＰＰＹ ＮＥＷ ＹＥＡＲ 2015って...もう1月4日になりました。 今年もよろしくお願い致します。 今年最初のブログタイトル。「 米は悪か！？ 」 「 アメリカは悪か！？ 」 ということではなく、 「 お米は悪か！？ 」について。 年末年始に食べ過ぎたか…
2014年の営業も終了し、本日、大掃除も終了しました。 いつもは見てみないふりをする場所、 めちゃめちゃキレイになりましたよ！！ これでもかってほどのゴミの量。 すっきり。 2015年は、 スッキリとした気持ちでよりよい1年になりますよーに。皆様も、 寒…
「 醍醐のしずく 」をGET！ 今年は醍醐のしずくとともに新年を迎えよう。 酒粕クラッカーをおつまみに。今日にでもクラッカーをつくろっと。 もうすぐそこまで2015が顔を出している。 来年はどんな年になるかな！ 楽しみだ！！！ 発酵を強化しようかな！ に…
在来種の豆など無農薬・無肥料の豆。 見てるだけで幸せな気持ちに！ 左上から、くらかけ豆・さくら豆・サッポロミドリ・黒豆・紫花豆 左下から、黒花豆・虎豆・白花豆・茶色いんげん・パンダ豆 いろとりどり〜 彼らは、 どんな豆料理が合うのかな！？ にほん…
土鍋で白米をまず炊いてみましたよ！ 初めは中火よりもやや強め。びびってしまい、弱かったようでなかなか沸騰しふたがカタカタならない... 予定していたよりも3分ほど長く。 ようやくカタカタし始めたので弱火で5分。最初が長かったから、べちゃべちゃなご…
土鍋でお米を炊きました！がしかし、その前に、 19年ぶりに新月と冬至が重なった22日。ファスティングを初体験し感じたこと。 何も食べず、ハーブティーのみで過ごしてみた1日。7号食以来、久々の本気のお腹の空き具合… そしてそれに伴い、いつも食後は消化…
「 かもしか道具店 」の土鍋 お店の新商品です！ もう衝動買いです。 見た目も良いし、素材も美味しく食べれるし。 これでご飯を炊くのが楽しみです。 ちなみに、 かもしか道具店の土鍋は、 三重県菰野町の有限会社山口陶器が展開する耐久性・保温性に優れた…
新月と冬至が重なるのが19年ぶりとのこと．．． 月の満ち欠け。 月の動きは、身体的にも精神的にも大きく影響を受ける日といわれています。満月の晩、狼男に変身する。 そんな空想のお話もあります。満月は月の引力が最も強くなる日。 月からのエネルギーが…
発酵部！今年から集まり活動し始めた発酵部。 ただ発酵好きな人の集まり。 個人個人では、味噌や甘酒、みりん、ぬか床など作っている変人達です。 来年は発酵部でこれを作ろうと決めました。 『 飯寿司 』 乳酸発酵させてつくるなれずしの一種。 としこさん…
料理の楽しみ方。味で楽しむのはもちろん。香りで楽しみ。作ってくれた方との会話で楽しみ。目で楽しむ。 あじと忘年会の時にすぐに売り切れてしまった、バラのアップルパイ。 リンゴをバラのようにデザインしたアップルパイ。 「 スタッフ食べれなかったし…
今日は非常に悩まされた。 いつもは南郷7丁目から地下鉄に乗るのだが、今日は地下鉄白石から乗車！ いつもと同じ地下鉄乗り場に向かうような感覚でいつものように待っていた。 いざ乗ってみると、逆方向に進んでいるではないか！！結局、南郷7丁目に逆戻り。…
今年の4月に冨田先生の講演会を聞いた方のお話です。冨田先生の講演会を聞いてからこの12月までに７号食を２回実践！ 今まで白米に雑穀を混ぜるご飯が主体だったのを１００％玄米に変更し、おかずも今までよりも少なく、食材選びが変わりました。これまでも“…
7号食を検索してみると多くの実践者の声が書かれていました。 いろんなブログを読んでいると、 自己流で7号食をやっている方もちらほらと．．． 梅醤番茶や人参ジュースを飲んでいたり、 そばや全粒粉のお菓子を食べていたり．．． 本来の“ 7号食 ”に加え、…
昨日はあじと忘年会！お世話になっている方、農家さん、業者さん、お忙しい中時間を作り参加をしていただき楽しい時間を過ごすことができました。 普段ゆっくりと話す時間がなかっただけに有意義な時間でしたが…まだまだ時間が足りず。 予定が合わず参加がで…
