発酵食だ！

そういえばです。

昨年の11月30日に仕込んだ「いずし」

中央卸市場で紅鮭をまるまる3尾購入し、いずしを作りましたよ。

作り方を教えて頂き、5人ぐらいで手分けし、材料のカット、野菜洗いなど流れ良く仕込みそれから約30日寝かせ、年末年始に食べることが出来ました。

美味しかったよ。

残った分は小分けで冷凍、その都度食べる。

まだ数回楽しめる！

今年は自分で作れるかな。