AGT手作り味噌
2013年度産の「黒千石大豆」、自然栽培米「Very Ordinary Rice」を使った、
黒千石大豆の味噌を作りました！
早朝からの作業です！
朝は寒い^^;
身体が縮こまります。。
著書“肉は食べるな”で有名な若杉ばあちゃんは、
味噌は陰性だから3年間寝かせた味噌を使いなさいと言ってました。
3年間寝かせると「陽性になる」と学んでいます。
なので今回仕込んだ味噌は3年間寝かせることになります。
昨年仕込んだ味噌もあるので、完成予定は2015年の12月。
まだまだ先の話だな(--)_U~~
これから徐々に味噌を仕込んでいきます☆
